東京に「料理のタイプ」楽しめるレストラン開店

醤油メーカーで日本最大手のキッコーマン株式会社は、2020年東京オリンピックの開催を見据え、東京都で最も賑やかな繁華街である銀座と有楽町の境界付近に、料理のライブが楽しめる新しいタイプのレストラン「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマン ライブキッチン東京）」をオープンした。

このレストランが従来のレストランと最も異なる点が、「革新と融合」だ。キッコーマンが日本各地の異なるタイプのレストランから、異なるジャンルのシェフを招き、2～3人からなるチームを作り、腕を振るわせる。招かれるのは、ミシュランレストランを含む和食、中国料理、西洋料理を代表する有名シェフばかりだ。こうした有名シェフたちが毎月交替しながら、自身のレストランの有名料理や、季節感やインスピレーションに基づいた新メニューを提供する。これにより訪れた客は毎月、まったく趣の異なるグルメを堪能することができる。 

このレストランが従来のレストランと最も異なる点が、「革新と融合」だ。キッコーマンが日本各地の異なるタイプのレストランから、異なるジャンルのシェフを招き、2～3人からなるチームを作り、腕を振るわせる。招かれるのは、ミシュランレストランを含む和食、中国料理、西洋料理を代表する有名シェフばかりだ。こうした有名シェフたちが毎月交替しながら、自身のレストランの有名料理や、季節感やインスピレーションに基づいた新メニューを提供する。これにより訪れた客は毎月、まったく趣の異なるグルメを堪能することができる。